התחבר

יקב הבוטיק של משפחת נדיב ,הוקם בשנת 2010 , ממוקם במושב שדה אליהו   טלפון לתאום ביקור- סיור בתשלום  052-8699877 , היקב סגור בימים : א-ה, בימי שישי בשעות  09:00-14:00  , בשבת סגור , היקב כשר.

רוב תוצרת היקב הוא יינות אדומים , אך גם יינות לבנים ,המאוכסנים כשנה וחצי בחביות ,בעת ה ביקור ניתן ללגום מהיינות ולרכוש אותם במקום.

אנשי היקבים נגועים בשריטה עמוקה ואהבה ליין ולדרכי ייצורו, חלקם מגיעים לטעמים בדרך של תעייה ולימוד או הפקת לקחים, מעבר להתלהבות מרעיון ייצור יין ,נדרשת מסכת לימוד והכשרה ארוכים ,סבלנות ופיתוח חייך לטעמים, חלק מהיצרנים מחפשים את היין הישראלי, חלקם מחפשים את הטעמים של היינות בארצותיהם, חלקם רודפים את סיפורי התנ"ך , וכולם רוצים למכור לנו הצרכנים את תוצרתם.

לאחר הבציר מתקיים תהליך הייצור ליין אדום , האשכולות עוברים מעיכה תסיסה, סחיטה, הצללה (תהליך שבו מורחקים כול המוצקים כמו החרצנים ,צג – קליפת הענב),לאחר מכן ייצוב (תהליך שימור באמצעים טכנולוגיים על מנת לשמרו צלול) ,ביישון בחביות לאור שנים ובבקוק לבסוף אכסנה על מדפים.

ביצור יין לבן ,האשכולות הלבנים (ירוקים) עוברים: מעיכה ,סחיטה למיץ הצללה (תהליך שבו מורחקים כול המוצקים כמו החרצנים ,צג – קליפת הענב),התוצרת עוברת קירור ,שם ממשיך תהליך שקיעת החומר המוצק לתחתית ,שואבים רק את הנוזל העליון התירוש הצלול, מעבירים לתוך חביות לתקופה של כחודש וחצי ואז מבקבקים.

להכנת יין אדום מענבים אדומים, משתמשים בעלי היקבים בזנים : שיראז , קברנה סביניון מרלו, סירה, פטיט וורדו , קברנה פראנק , פינו נואר , טמפרניו קריניאן , ארגמן , זינפלדל ועוד.

להכנת היין הלבן ,משמשים אשכולות הענבים הצהובים, או הירוקים (או מזנים אדומים שהוסרה קליפתם ) משמשים: זני גראנש לבן, קלרט, רוסאן , שרדונה, מוסקט ,ריזלינג לבן, אמרלד רייזלינג סובניון בלאן  ועוד.

תכונות פילטר לוח

מיקום

הוסף חוות דעת

כתיבת תגובה

חיפוש

הקלד ולחץ על Enter

בחר קטגוריה להצגה במסננים

נוסף על ידי אורי מלץ

אורי מלץ

בבקשה על מנת לראות פרטי החשבון.