סיציליה ספור המסעדות

בביקור באי סיציליה מגיע הרגע שהבטן מקרקרת ,מיד מועבר המידע לעיניים ,המתחילות לתור חוף מבטחים,למרות ההבטחות והציפיות הרבות לפעמים הבישול הוא איננו סיציליאני טהור,למרות השילוט הרב מעל למסעדות הרבות,המכריז בראש חוצות ,כאן מגישים אוכל סיציליאני מקורי, Vero cucina Siciliana,זה לא תמיד עובד ולוא רק בזכות מתיישבים חדשים שהגיעו ועדיין נתונים להשפעת מזון הוריהם.

מאכלי החצילים מופיעים בווריאציות כאלו ואחרות בתדירות גבוהה,כמו דג החרב וחבריו והרבה ירקות צלויים או טבעיים מוגשים ומוטבלים בהרבה לימון ותבלינים,פסטות בשלל תוספות ,כלי בישול שבהם שוחים פירות ים ושרצים שונים.

בעברית אנו אומרים דבר אל הלמפה,לכן מי שחשקה נפשו בארוחה יואיל להגיע לנמל המבטחים (המסעדה) בסביבות 11:30 למען יספיק לגמוע אנרגיה לבטנו המקרקרת,אומנם ברחובות צדדים ניתן למצוא מסעדות פתוחות גם בצהרים ,כמו שניתן למצוא מקומות אוכל מהיר ועממי באזור הסיור ,הצופים למרחוק רוכשים מזון ושתייה בחנויות המכולת והמעדניות ואפילו בדוכני אוכל הרחוב , ולקראת הצהרים מוצאים פינה מוצלת ובא גאולה לציון.

גסטרונומיה בסיציליה ,הוא שם נרדף לאוסף התבלינים ,חומרי הגלם ומתכוני המנות,שהורישו לה כובשיה הרבים לאורך קרוב לשלושת אלפים שנה,מיזוג מפואר זה יצר את נישת האוכל הסיציליאני .

הרבה אגדות נשזרו בתרבות האוכל הסיציליאני ,על מקור הפיצה ,הגלידה,המרציפן,ושילוב הקוסקוס עם פרות ים ,במקום ירקות בנוסח הצפון אפריקאני,בקיצור ערשת תרבות קולינרית ראשונית וייחודית לאי,כמקור גאווה וניפוח החזה.  

לאחר הצום הקל, הנכפה על התיירים והתושבים,נפתחות המסעדות בשעות 18:00 עד מאוחר בלילה להשלמת החסר בעת הצום.