התחבר

סיציליה מאכלי צדפות

צדפת אויסטר Oyster ,Ostra, Ostrica,מבחוץ נראה משונן כחלק מסלע,בתוכו רכיכה מומלץ לאכול רק טריים,יש הטוענים כי האוסטרים של הים התיכון ,כיוון שהן מזוהמות ממימי הים,מוגש בדרך כלל על מצע קרח,האוסטרים נאכלים בדרך כלל חיות ללא בישול.

צדפת סקאלופס ,בשמם הנוסף קוקי סן ז‘אק או Vieira,במרכזה רכיכה בצורת עין האחראית על פתיחת וסגירת הצדפה,צדפה בוגרת נושאת שק ביצים ,הצמוד למעטפת בצבע כתום.
 
צדפת וונגולי Vongole- הקלמס ,אלו צדפות מעוגלות בגוון צהבהב עד חום בהיר,הן נשלות מעומק הים,בדרך כלל בסיציליה ,יופיעו בצורתן הקשיחה ולא הרכה ,יש האוכלים את הרכיכה שבתוך הצדפה חיות ,בתוספת מיץ לימון,מופיעות במנות כמו ספגטי או פסטה במנה הנקראת אולה וונגלה,שבה מטבלים בשמן זית,עגבניות,בצלצלים ויין ,או במרק צדפות וונגולי הנקרא קאלם צ'אודר.
 
צדפות קוצה Cozze שצבען שחור.
 

הוסף חוות דעת

כתיבת תגובה

חיפוש

הקלד ולחץ על Enter

בחר קטגוריה להצגה במסננים

נוסף על ידי אורי מלץ

אורי מלץ

בבקשה על מנת לראות פרטי החשבון.