התחבר

סיציליה חנויות לגבינות

גבינת ריקוטה ricotta,גבינה העשויה בסיציליה מחלב כבשים

גבינת Ricotta Salata,דומה לקוטג' ,הקרום בחוץ מעט נוקשה ומלוח בפנים גבינה רכה מתוקה ועדינה.
 
גבינה Ragusano, מאזור ריגוזה,עשויה מחלב פרות,בעלת טעם עדין
 
גבינת קפרה Capra מאזור מסינה ,עשויה מגבינת צאן
 
גבינת הפרח Fiore Sicano מאזור פלרמו עשויה מגבינת צאן
 
גבינת Cofanetto עשויה מגבינת צאן

גבינת Ericino עשויה מגבינת צאן

גבינת Caciotta degli Elimi עשויה מגבינת צאן

גבינת מיורקה Maiorchino (כשם האי מיורקה) שריד מתקופת שלטון הספרדים (שושלת ארגון)תערובת שווה של גבינה מחלב פרה,כבשים ועזים מהרי צפון סיציליה.

גבינת Tuma עם עובש ,לעתים מתובל בפלפל או תבלינים אחרים וגבינת Primo Sale מליחות קטנה נקראות גבינת Vastedda גבינות בישום לתקופות זמן שונות, ,גבינות מחלב צאן.

גבינת Provola ,עשויה מחלב בקר,לפעמים מופיעה בצורה מעושנת ,בצורת אגס ,חלב כלוא בתוך בד הנתלה לתקופת זמן שונות,בעלת קליפה צהובה.

גבינת Piacentinu ,גבינה מחלב כבשים שלתוכו הוכנס תבלין זעפרן,בעלת גוון צהוב עמוק.

גבינת Canestrato ,עשויה מחלב פרה,מופיע גם בוואריאציות של דילול בחלב כבשים,מזדקנת בסלים כארבע עשר חודשים ,דומה לפיקורינו,מופיעה בצורת גלילים ,מחירה יקר,

גבינת Caciocavallo , עשויה מחלב פרה,שמה הנסתר גבינת סוס ,כיוון ששורש שמה כולל את המילה סוס בסיציליאנית,דומה לגבינת קשקבאל ,ישומה נמשך שמונה חודשים,מופיעה כגלגל גדול,נהוג לפזרה על מאכלי פסטה.

גבינת Pecorino ,עשויה מחלב כבשים,בגבינה משתמשים לפיזור פתיתיה מעל פסטה ופיצות.

הוסף חוות דעת

כתיבת תגובה

חיפוש

הקלד ולחץ על Enter

בחר קטגוריה להצגה במסננים

נוסף על ידי אורי מלץ

אורי מלץ

בבקשה על מנת לראות פרטי החשבון.