בולגריה ארוחות בוקר בולגריות

המאכל הבולגרי הלאומי בניצה Banitsa

את הבניצה ניתן למצוא בקיוסקים ,במסעדות ,בבתי קפה ,בבתים ואפילו בדוכנים שליד תחנות הסעות ציבוריות , הבניצה בוא (מעין בורקס ) המורכב מבצק פילו ,הממולא בגבינה בולגרית, תרד, אורז, בשר ועוד ,הבניצה מהווה ארוחה בזכות עצמה .

יש בניצות המורכבות משכבות של בצק פילו שביניהם שכבות של ביצים ויוגורט ayran , המעורבות יחד ,קיימות מנות בניצה במילוי טעמים מלוחים או תוספות של תרד וכרוב ,ובחג המולד נהוג להכניס לבניצה דלעת או מילוי ממותק.

ארוחת בוקר מהירה Popara

מנת פופרה דומה לפודינג לחם, מניחים בקערה לחם קצוץ, חלב, חמאה, סוכר (אפשרות למנה מתוקה) והחשוב מוסיפים גבינה לבנה Sirene .

ארוחת בוקר טוסט הנקרא Princesses

על פרוסות הלחם מניחים חומרים שונים, עשבי טיבול , ביצה ופרוסת גבינה קשקאבבל המהדרים מוסיפים גם גבינה לבנה כמו ציפוי ומטגנים במחבת .

מאפה מקציצה Mekitsas

מאפה המורכב מחתיכות בצק מטוגנות מקמח, אבקת אפיה, ביצים, יוגורט, מים, שמן ומלח מניחים בתבנית אפייה ואופים .

כוס בוזה Boza לשתייה עם ארוחת הבוקר

משקה הנלגם בארוחת הבוקר , משקה מאלט על בסיס קמח דוחה, בטעם חמוץ עם אחוז אחד של אלכוהול .