לטרון מנזר השתקנים עדר הפרות לחלב

המנזר בצומת לטרון ,הידוע בשמו הצרפתי מנזר של גברתנו שבעת הכאבים,או מנזר השתקנים ששימש כמנזר לנזירים גברים , על פי הידוע הוקם המנזר בשנת 1879 או 1875 נרכשו האדמות לבניית המנזר בידי נזירות מידי הכפר הערבי אמאוס השכן ,למרגלותיו לכוון מצודת לטרון הוקם המלון דרכים מלון המכבים ששימש כמקום מנוחה לנוסעים בקו יפו ירושלים .
נזירי המקום הקימו רפת לחלב בעדר שמנה כחמישים פרות ,הרפת נבנתה במבנה מודרני לאותה העת,משק החולבות היה מעירוב והשבחת עדר פרוות לזן חדש שנקרא "הזן הלטרוני" , פרות אלו שעברו השבחה נתנו חלב בכמויות גדולות יותר מהמקובל בארץ,בנוסף לאיכות והמצאות ערכי שומן גבוהים יותר.
כיוון שהעדר נתן חלב רב לתצרוכתם,הקימו הנזירים בלטרון מכון ליצור גבינות משובחות עתירות שומן בסגנון צרפתי, גבינות אלו נחטפו בידי תושבי הארץ,כיוון שסוד ההשבחה ויצור הגבינות היה סודי בעיניהם הם לא אפשרו כמעט לאנשים לבקר ברפת ובמחלבה שלא יועתקו תהליכי הייצור.
הפרות ניזונו בחודשי האביב והקיץ ממראה טבעי בשדות הסמוכים למנזר,בנוסף גידלו הנזירים גידולי פלחה , בעבור המזון לעדר הפרות בעונות הגשומות שבהם הפרות נשארו סגורות ברפת.

מיקום