מסעדה אינדונזית Toko Joyce

במסעדה מוגשות מנות בצלוחיות קטנות המכילות מרכיבי מזון שונים,  הכוללים : אלמנטים של בשר או דגים,או סוגי סלטים ובשימוש ירקות  מוקפצים או מאודים,סוגי הבשר הם בעיקר מורכבים מחלקי עופות או חלקי חזיר,כבש, התיבול המורכב חוגג בסוגי המזון ולרב חריף, האוכל האינדונזי אינו מורכב רק מאורז אך ארוחה כזאת במספר וריאציות נקראת Rijsttafel, שפרושו שולחן אורז ,מגוון רחב של ירקות ופירות תוך משחק ושימוש בצבעם ובמרקמם השונה,צלייה של בשרים ודגים בתוספת חמאת בוטנים.

על השולחן מונחים כלי חימום נרות,שעליהם מונחת קערת אורז ומיד מתחיל מצעד הצלוחיות המכיל שיפודי בשר שונים לרב ברוטב בוטנים מתובל,חלקי כבש מתובלים חריף לאחר בישול,פירות ים בתחמיץ או בבישול,